Fruchtiger Schmandkuchen mit Mandarinenspalten

Nach einer langen Pause, auf der Suche nach der Ursache für mein Unwohlbefinden, sind wir nun nach so langer Zeit endlich fündig geworden und ich kann oder eher will mich wieder an den schönen Dingen des Lebens orientieren.

Ich liebe alles fruchtige und ich liebe es die bekannten Dinge fruchtiger und farbiger zu machen, mit diesem Schmandkuchen ist es mir gelungen, er ist um einiger frischer und fruchtiger als sein milchiges Gegenstück. Wer ihn allerdings lieber mit Milch mag, der tauscht einfach den Mehrfrucht-oder Multivitamin- Saft mit Milch aus, auch den Tortenguss dann * nur mit Wasser und abgetropften Fruchtsaft der Mandarinen herstellen.

  

fertiger Kuchen kühlt draußen auf dem Gartentisch ab, das geht gut an kühlen Tagen

Mein Rezept:

Für den Boden: 

Einen Mürbeteig aus 65 g Butter/Margarine, 125 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 65 g Zucker, 1 Ei

rasch kneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin ausrollen.

Aus 500 ml Multivitaminsaft oder Mehrfruchtsaft (wer möchte kann auch Milch verwenden) 10 Eßlöffeln Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding/ Flammerie zubereiten.

Diesen recht festen Pudding mit 3 Bechern Schmand verrühren und auf den Boden geben.

2 Dosen Mandarinen abgetropft darauf verteilen

Bei ca. 180°C etwa 1 Stunde 

backen

Aus dem Mandarinensaft und Multivitaminsaft zu gleichen Teilen und 1 Päckchen Tortenguss klar einen Tortenguß nach Packungsaufschrift zubereiten und auf den Kuchen gießen, glatt streichen und den Kuchen abkühlen lassen.

Hmmm so fruchtig und frisch und trotzdem cremig....einfach traumhaft lecker.

Lasst ihn Euch munden.... herrlich mit einer Tasse Kaffee oder Tee....

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Erdbeertorte mit weißer Schokolade

Es ist Erdbeerzeit, und es ist genaugenommen die einzige Zeit, in der man frische Früchte, die auch richtig gut schmecken auf die Torte bekommt.

Das sollte Anlass genug sein, eine leckere Erdbeertorte auf den Tisch zu bringen. Ganz schnell geht diese Zeit wieder vorbei und deshalb schlage ich Euch dieses einfache Rezept vor, das mit wenig Geschick in kurzer Zeit auf dem Tisch steht 

Selbstverständlich kann es abgewandelt werden, indem man dunkle Schoki verwendet anstelle weißer oder zusätzlich noch Vanillepudding auf die Schokolade gibt, oder umgekehrt, oder die Schoki weglässt- ganz wie ihr mögt

Das Rezept:

Für den Biskuitboden:

3 Eier
120g Zucker
1 EL Vanillezucker
120g Mehl oder 80g Mehl und 40g Stärke

Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker zu einer weiß-cremigen Masse schlagen
dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

das Handrührgerät auf kleinste Stufe stellen und das Mehl rasch unterheben
in eine gefettete Biskuitbodenform geben und bei 180-200°C 12-15 Minuten backen

Aus dem Ofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen (evtl. mit Form auf die Tortenplatte geben)
nach dem Abkühlen aus der Form lösen.


Inzwischen eine Tafel Schokolade schmelzen

die geschmolzene Schokolade auf den Boden streichen.

Mit frischen geputzten Erdbeeren belegen und mit Tortenguss (Zubereitung siehe Packung)
überziehen.

Anstelle des Tortengusses kann eine Mischung aus Puderzucker und Kartoffelstärke (bitte keine andere Stärke verwenden) zur Zubereitung dienen, dabei kommen auf 250ml etwa 15-20g Stärke

Es ist Zeit, Erbeerzeit, also schalte doch mal wieder den Backofen ein ;-)

Liebe Grüße
Angela

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