Leckere weiche und superschnelle Oblaten- Lebkuchen

Hmmmm köstlich.... sie gehören einfach zur Weihnachtszeit dazu, man kann sie schon jetzt zubereiten, denn sie halten sich gut verpackt lange genug um über den Jahreswechsel zu kommen, wenn sie das überhaupt überleben. Sie sind so lecker, dass man sie retten muss, wenn man sie aufbewahren will.......

 Das Rezept:

Ich gebe die Zutaten einfach alle in meine Küchenmaschine, wenn die Nüsse noch ganz sind werden sie darin erst gemahlen, dann alle weiteren Zutaten dazugeben:

 200 g Mehl, 200 g Nüsse/ Mandeln gemahlen, 1 Päckchen Backpulver mit dem Mehl und Gewürzen vermengt, 1 P. Lebkuchengewürz (15g) und 1 Tel. Zimt, Prise Salz,  130 g Zucker, 2 P. Vanillezucker,  4 Eier, 1 EL Kakao, 3 EL Nougatcreme, 16-20 Oblaten / 7cm 

Die Zutaten gut miteinander vermengen, es soll eine gut mit feuchten Händen formbare Masse entstehen.

Die Oblaten auf das Blech geben, mit 2 Esslöffeln Masse auf die Oblaten geben und mit feuchten Händen nachformen.

Bei 180- 200°C etwa 12-15 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Mit geschmnolzener Kuvertüre/ Schokoladen-Kuchenglasur oder Zuckerglasur aus Puderzucker und Wasser glasieren.

Zuckerglasur direkt nach dem Backen auf die noch heißen Kuchen geben. Schokoglasur erst wenn die Kuchen bereits abgekühlt sind.

Hmmm einfach göttlich.....

Laßt Sie euch schmecken ..... am liebsten mit einer heißen Tasse Kaffee oder einer Tasse Tee.

Liebe Grüße

Angela

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Scottish shortbread fingers, schottische Mürbeteig Finger

Shortbread- fingers, eines der beliebtesten Gebäcke im vereinigtem englischem Königreich und dabei ein nach dem Grundprinzip einfacher 3:2:1 Mürbeteig.

Das besondere an diesem Gebäck ist die Form, die allerdings auch in runden Plätzchen als shortbread rounds oder als petticoat tails- Tortenstückchen genossen werden, die Menge des Salzes, das enthalten ist und ganz besonders wichtig, die lange Backzeit bei relativ geringer Temperatur, dadurch werden diese Plätzchen zu etwas ganz besonderen, probieren lohnt sich ganz sicher.

Die Zutaten:

300g Mehl, 200g Butter, 100g Zucker

am besten ist man verwendet gesalzene Butter, hat man diese nicht im Haus gibt man 1/2 Teelöffel Salz zum Teig....

Aus den Zutaten rasch einen Mürbeteig kneten und etwa 30 Minuten kalt stellen, am besten in Frischhaltefolie gewickelt.

anschließend auf bemehlter Fläche ca 1 cm dich ausrollen und in fingerlange Streifen schneiden.

mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und auf ein vorbereitetes Backblech geben.

Bei 130° C gut 30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis sie goldgelb sind, dann sind sie richtig gut <3

Wenn sie noch heiß sind, kann man sie nach belieben in Kristallzucker drehen.

Schottisch, britsch gut....

lasst sie Euch schmecken....

Liebe Grüße

Angela

Toffifee in Blätterteig, Toffifee- Gebäck

... die beste Blätterteig- Bäckerei seit es Toffifee gibt, oder das beste mit Toffifee, wie ihr wollt, ich finde sie sehr lecker, zarter Blätterteig und geschmolzene Toffifees innen 

hmmmmm und so gar nicht klebrig

Whooohoo sind die lecker... und so schnell fertig auch wenn sich mal Besuch kurzfristig anmeldet.

und einfach herzustellen sind sie auch, die Zutatenliste ist gering und das Ergebnis dafür umso besser.

Zutaten:

1 Pakung Toffifee, 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, 1 Eigelb mit etwas Milch verrührt, Puderzucker.

Den Blätterteig   entrollen und in der Mitte teilen also genau die Hälfte. 

Die Toffifee in gleichem Abstand und mit ausreichend Abstand zum Rand auf der einen Hälfte verteilen.

Die zweite Hälfte Blätterteig auflegen und um die Toffifee leicht festdrücken, in Kästchen schneiden und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und mit der Eiermilch bestreichen.

15- 20 Minuten bei 200°C im Backofen backen je nach Ofen

und  mit Puderzucker bestreut servieren

Hmmmm lecker, 

na dann 

Liebe Grüße Angela

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Haselnuss- Striezel

Einmalig lecker, soft und herrlich duftend, mit toller Haselnuss- Füllung liegt dieser Kuchen vor mir und ich kann mich nur schwer beherrschen nicht noch ein Stückchen davon zu genießen.

Das Rezept:

Für die Füllung:

100 ml Milch und 75 g Zucker (braun) mit etwas Vanille aufkochen, 200 g Haselnüsse unterrühren und abkühlen lassen. 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und mit 1 Esslöffel Rum unter die Haselnuss- Masse rühren.

Oder 1 Päckchen Nussfüllung fertig gekauft

Für den Hefeteig:

500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 2 Esslöffel Zucker, 1 gute Prise Salz. 1 gutes Stück weiche  Butter, 1 Ei und 1 restliches Eigelb, 270 ml  lauwarme Milch.

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und Kneten, bis der Teig ganz glatt ist.

30 Minuten gehen lassen.

Den Teig quadratisch ausrollen und mit der abgekühlten Nussfüllung bestreichen.

Aufrollen und evtl. in 2 Stücke (Rollen) teilen.

 Die Rollen der Länge nach durchschneiden und mit der Schnittseite nach oben zu je einem Zopf flechten.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheiztem Ofen 

ca. 20-25 Minuten bei 180-200°C backen.

Inzwischen aus 1/2 Zitronensaft, etwas Wasser und Puderzucker einen glatten Zuckerguss herstellen und über den noch heißen Kuchen träufeln.

Hefeteig und Nussfüllung

Und so herrlich wie er aussieht, schmeckt er auch...greift zu :)

Liebe Grüße

Angela

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Fruchtiger Schmandkuchen mit Mandarinenspalten

Nach einer langen Pause, auf der Suche nach der Ursache für mein Unwohlbefinden, sind wir nun nach so langer Zeit endlich fündig geworden und ich kann oder eher will mich wieder an den schönen Dingen des Lebens orientieren.

Ich liebe alles fruchtige und ich liebe es die bekannten Dinge fruchtiger und farbiger zu machen, mit diesem Schmandkuchen ist es mir gelungen, er ist um einiger frischer und fruchtiger als sein milchiges Gegenstück. Wer ihn allerdings lieber mit Milch mag, der tauscht einfach den Mehrfrucht-oder Multivitamin- Saft mit Milch aus, auch den Tortenguss dann * nur mit Wasser und abgetropften Fruchtsaft der Mandarinen herstellen.

  

fertiger Kuchen kühlt draußen auf dem Gartentisch ab, das geht gut an kühlen Tagen

Mein Rezept:

Für den Boden: 

Einen Mürbeteig aus 65 g Butter/Margarine, 125 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 65 g Zucker, 1 Ei

rasch kneten. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darin ausrollen.

Aus 500 ml Multivitaminsaft oder Mehrfruchtsaft (wer möchte kann auch Milch verwenden) 10 Eßlöffeln Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding/ Flammerie zubereiten.

Diesen recht festen Pudding mit 3 Bechern Schmand verrühren und auf den Boden geben.

2 Dosen Mandarinen abgetropft darauf verteilen

Bei ca. 180°C etwa 1 Stunde 

backen

Aus dem Mandarinensaft und Multivitaminsaft zu gleichen Teilen und 1 Päckchen Tortenguss klar einen Tortenguß nach Packungsaufschrift zubereiten und auf den Kuchen gießen, glatt streichen und den Kuchen abkühlen lassen.

Hmmm so fruchtig und frisch und trotzdem cremig....einfach traumhaft lecker.

Lasst ihn Euch munden.... herrlich mit einer Tasse Kaffee oder Tee....

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Fluffiger Quark- Gitterkuchen

Sooo lecker und ganz sicher etwas für kleine Schlemmermäulchen!

Das Rezept ist ausreichend für ein Backblech oder 2 kleinere Formen:

Für die Rührmasse:

5 Eier in eine Schüssel geben und mit 250-270 g Zucker weißschaumig schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

320g Mehl  mit 5 g Backpulver und 1 Prise Salz mischen.

1/8 ltr. Öl oder warme Butter mit 1/8 ltr. Wasser abmessen.

Öl und Wasser sowie die Mehlmischung zur Eiermasse geben und alles rasch verrühren.

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech oder in 2 kleineren Kuchenformen (z.B. Springformen) verteilen.

Ich habe eine Auflaufform und eine Springform verwendet.

Für die Quarmasse:

2 Eier mit 70g Zucker weiß-cremig aufschlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

1 Vanillezucker oder ausgekratztes Vanillemark zufügen und rasch 500g Quark unterheben.

Die Quarkmasse in einen Spritzbeutel geben und gitterförmig auf den Teig spritzen (die Gitter ergeben später die Portionen)

Wers gerne fruchtig mag, der darf auch noch frische oder Konservenfrüchte auf dem Kuchen verteilen.

Bei 175°C etwa 35 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Anschließend noch etwas Puderzucker überstäuben.

Was soll ich sagen- ein wolkiger Traum, der wenn man so wie ich nicht warten kann auch schon warm mit etwas Vanillesoße sehr lecker schmeckt.

Last es Euch schmecken!

Liebe Grüße

Angela

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gedeckter Apfelkuchen

Wunderbar saftig und herrlich fruchtig ist dieser Apfelkuchen, von dem ich auch eine glutenfreie Variante gebacken habe.

Und weil er so lecker ist bekommt auch die normale Variante hier ihren Platz

Der Mürbeteig für die Decke:

150 g Mehl, 100 g Butter, 50g Zucker 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 Messerspitze Backpulver, 1 Messerspitze Vanille gemahlen

Aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten und in Folie gewickelt kalt stellen.

Für die Füllung aus Apfelgrütze:

800 g grob gewürfelte geschälte Äpfel, mit 100g Zucker, 1 Messerspitze Vanille und einem Spritzer Zitronensaft und 300ml Wasser aufkochen.

200ml Wasser mit 45 g Stärke glattrühren, zu den kochenden Äpfeln geben und unterrühren, einmal aufkochen und sofort von der Platte ziehen- die Äpfel sollen noch fest sein.

Für den Rührteig:

125 g Mehl mit 60g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz, 1/2 Teelöffel Zimt, 80 g weicher Butter, 1 Ei und dem restlichen Eiweiß, evtl. noch ein Spritzer Milch.

zu einer glatten Rühmasse schlagen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

Die Apfelmasse mittig einfüllen, dabei verdrängt die Apfelmasse den Rührteig seitlich, so dass dort auch Teig ist.

Den Mürbeteig in Größe der Springform ausrollen und den Kuchen abdecken, ein paar Löcher einstechen, die Decke mit Milch bepinseln und im vorgeheiztem Ofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen.

200 g Puderzucker mit etwas Zitronensaft glatt rühren und auf den fertigen noch heißen Kuchen streichen

KALTE KUCHEN HEISSER GUSS- HEISSE KUCHEN KALTER GUSS

hmmmm lecker, der ist ein Traum.....

Guten Appetit und 

liebe Grüße

Angela

Die glutenfreie Variante Dieses Kuchens findet man hier:

Gedeckter Apfelkuchen glutenfrei

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