Mini- Käsekuchen im Weihnachtskleid

Meine Eltern sagten immer- mit Essen spielt man nicht- mir macht es immer noch Spaß, wenn auch anders als damals.

Dieses Spiel hab ich gewonnen :D

Die kleinen Kuchen sind sehr gelungen und schmecken erst.....hmmmmm.

Ich denke sie machen sich sehr gut in der Adventszeit oder auf dem weihnachtlichem Kaffeetisch.

Das Rezept:

Für den Mürbeteig habt ihr verschiedene Möglichkeiten:

Mit Kakao:

100g Mehl, 1 Esslöffel dunklen Kakao, 70 g Butter/ Margarine, 35g Zucker (Zimt nach belieben)1 Prise Salz

Mit Haselnüssen:

50g Haselnüsse (in der Pfanne ohne Fett angeröstet und erkaltet), 50g Mehl, 50g Butter/ Margarine, 50g Zucker (Zimt nach belieben)

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten für denTeig rasch einen Mürbeteig herstellen, in Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Die Füllung:

500g Quark

3 Eier

3 gehäufte Esslöffel weiche Butter oder Margarine

2-4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack

1 Esslöffel Vanillezucker

3-4 Esslöffel Stärke oder Gries
1 Prise Salz

4 Pfirsichhälften klein gewürfelt oder anderes Obst

Optional Raspelschokolade unter den Teig heben.

Zubereitung:

Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Butter schaumig rühren, den Quark und die Stärke oder den Gries gut unterrühren.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und große Kreise ausstechen, diese in die bereits in einem Muffinblech sitzenden Förmchen (Papier oder Silikon) geben und diese damit auskleiden.

 Aus den Teigresten Sternchen oder andere kleine (Weihnachts)motive ausstechen und zur Seite legen.

Die Quarkmasse einfüllen und jeden Kuchen mit einem Plätzchen belegen.

Bei 180°C 30-35 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen

Heißluft etwa 160°C

Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.

Die sind soooo lecker <3

Eine schöne Adventszeit 

und liebe Grüße

Angela

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Quark-Sahnetorte mit Früchten

Erfrischend lecker und fuchtig, so mag ich Torten....nebenbei sind sie immer wieder ein Highlight auf dem Kaffeetisch, leckere Quarksahnetorten- dabei kommt es auf ihre Standfestigkeit an, was bei dieser Torte die Gelatine macht.

Das Rezept:

Für den Boden:

 4 Eier

120g Zucker

1 Vanillezucker

120g Mehl

Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und mit dem Handrührgerät unter einrieseln des Zuckers weißschaumig schlagen (dauert bis zu 8 Minuten)

Das Mehl locker unterheben

In einer vorbereiteten Spring-Form etwa 20 Minuten bei 200°C backen

abkühlen lassen

Für die Füllung:

2 kleine oder 1 große Ds.Füchte- zur Quarksahnetorte passen solche mit leicht säuerlichem Geschmack am besten

500g Quark

Saft einer halben Zitrone

3 EL Puderzucker

300ml Schlagsahne

 6 Blatt Gelatine

1/2 Tafel Schokolade

Die Gelatine in reichlich Wasser 10 Minuten einweichen

Früchte abtropfen lassen

Den Quark mit etwas von der Obstflüssigkeit, einem Spritzer Zitronensaft, und 3 El Puderzucker glatt rühren

Die Gelatine in einem kleinem Topf auflösen (nicht kochen) und  unter Temperaturausgleich in den Quark rühren, den Quark kurz in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne steif schlagen und unter den Quark ziehen sobald er anfängt einzudicken

Den unteren Tortenboden halbieren, auf eine Tortenplatte geben und den Springformrand mit Backpapier ausgekleidet um den Tortenboden stellen.

Mit Früchten belegen

Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen

den zweiten Boden einlegen, einige Früchte zum dekorieren zurücklegen, die restlichen Früchte auf dem Boden verteilen und den restlichen Quark einfüllen

für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Anschließend den Tortenring entfernen, das Backpapier abziehen (wer möchte kann natürlich auch mit Tortenring arbeiten) 

und die Torte dekorieren

Dafür von der Schokolade hochkant mit einem scharfen kleinem Messer Raspeln abhobeln und den Seitenrand sowie die Mitte der Torte damit bestreuen

Mit Sahnetupfen und zurückgelegten Früchten garnieren.

Tipp: Wer möchte kann die Fruchtflüssigkeit mit unter den Quark rühren, dann erhöht sich die Anzahl der Gelatineblätter auf 9-10 Blatt (3 auf 1/4 liter) und die Masse um diese Menge.

Dadurch kann eine Quark-Sahnetorte mit Kirschen auch etwas Farbe bekommen :D

Wer nun keine Lust auf dekorieren hat, gießt die gesamte Masse ein und legt den 2ten Boden einfach oben auf- geht auch, dann die restlichen Früchte drunter oder eben weniger

Hmmm einfach göttlich, so ein Stück von dieser Torte <3

gönnt sie Euch doch mal!

Liebe Grüße

Angela

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Schoko- Kirschkuchen mit Quarkguss

Mal ein neues Kuchengesicht im Kuchenbufett, Schoko und Kirsch mit Käseschicht- eine leckere Kombination, die man mal probieren sollte.

Der Kuchen wird in einer flachen Kuchen oder Tarteform gebacken, kann aber auch in einer Springform gebacken werden dann verlängert sich eventuell die Backzeit ein wenig

Das Rezept:

200g Margarine
3 Eier
300g Mehl
3 EL Zucker 
1 EL Vanillezucker oder Aroma
2 EL Backkakao
1/2 Päckchen Backpulver

alles zu einem glatem Teig verrühren und in die vorbereitete Form füllen
Den Boden mit
1 Glas abgetropften Sauerkirschen
oder der entsprechenden Menge frischen entsteinten Kirschen belegen

Für den Quarkguss:

350g Quark
2 EL Stärke (oder Vanillepuddingpulver)
2 EL Kakao
1 Vanillezucker
2 Eier
in einer Schüssel gut verrühren und über die Kirschen geben, mit Mandelblättchen bestreuen- oder auch nicht :D

In den auf 175°C vorgeheitzten Backofen geben
35- 40 Minuten backen

gaaaaaanz lecker und so schön schokoladig- ein etwas andererr Käsekuchen

Liebe Grüße Angela

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Blätterteig-Quarkbeutel mit Früchten

Es geht doch nichts über ein leckeres Blätterteiggebäck mit einer ebenso leckeren Füllung, und wenns dann auch noch schnell geht, umso besser.

Selbstverständlich kann man den Blätterteig auch selbst herstellen, wenn man sich die Mühe machen möchte, ich hab für dem Moment an dem es unerwartet klingelt oder das schnelle Stück Gebäck zum Kaffee gebraucht wird, immer eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal im Kühlschrank.

Das Rezept:

1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal

200g Magerquark

1 Ei

1 EL Vanillezucker

1 EL Zucker

1 gehäufter EL Stärke

Frisches oder gedünstetes Obst

Den Blätterteig auseinanderrollen und in 8 Rechtecke teilen

Den Quark mit den weiteren Zutaten verrühren (einfach mit einem Löffel, das ist ausreichend)

Die Blätterteigteile wie auf dem Bild einschneiden, je einen Löffel von der Quarkmasse in die Mitte geben

etwas Obst auf den Quark geben und die Blätterteigteile wie ein Säckchen (auf dem Bild) schließen.

die gegenüberliegenden Spitzen zusammendrücken, das Stück dazwischen nach innen klappen, anschließend die Zipfel alle zusammennehmen und zusammendrücken.

Die Säckchen auf ein Backblech geben und mit verquirltem Ei oder Sahne bestreichen

und im vorgeheiztem Backofen bei 200°C E etwa 20 Minuten backen.

Und inzwischen kann schon mal der Kaffee aufgebrüht oder der Tee gekocht werden <3

Hmm lecker und sooo schnell gemacht.

Liebe Grüße Angela

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