Pfeffernüsse nach Omas Rezept

Die Weihnachtszeit rückt näher, da kann der eine oder andere ein gutes Rezept gebrauchen, die Tage werden kürzer und es wird kälter, da tut so eine Pfeffernuss auch vor Weihnachten schon mal ganz gut.

Außerdem ist dieses Gebäck lange haltbar und rechtzeitig gebacken, schmecken sie zu Weihnachten am besten 

Das Rezept:

Für den Teig:

2  Eier 

1  Eigelb
175 Gramm Zucker
275 Gramm Mehl
1 Teelöffel  Zimt gemahlen
0.5 Teelöffel Pfeffer weiß gemahlen
0.5 Teelöffel Nelkenpulver
0.5 Teelöffel Ingwer gemahlen

1 Prise Salz

Für die Glasur:
1  Eiweiß
150 Gramm Puderzucker
1  Zitronensaft frisch gepresst
    Zuckerperlen nach Belieben

Das Mehl mit den Gewürzen gut vermengen.
Die Eier und das Eigelb unter langsamer Zugabe des Zuckers sehr cremig schlagen, bis die Masse fast weiß ist.

Das Mehlgemenge unterkneten und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

Den Teig in zwei Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu jeweils einer Rolle formen und wallnussgroße Stücke abschneiden. Auf den Handballen zu Kugeln formen und nebeneinander mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech geben.

 Bei 170°C E etwa 12-15 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

Inzwischen die Zuckerglasur herstellen; dazu das Eiweiß mit dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben und mit dem Puderzucker zu einer gleichmäßigen Glasur verrühren.
Die Glasur über die noch heißen Pfeffernüsse streichen.
Wer möchte streut noch ein paar Zuckerperlen oder Zuckerstreusel über die frische Glasur;-))

 Bitte beachten: Der Teig ist von weicher, etwas klebriger Konsistenz und muss entsprechend vorsichtig verarbeitet werden. Nicht zu lange kneten und nicht drücken.

Hmmmmm, sind die lecker, da greift man gerne noch einmal zu ....

Gutes gelingen und viel Freude bei der Weihnachtsbäckerei ;)

Liebe Grüße

Angela

 

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Süße Schweineöhrchen

Zum Kaffee- oder Nachmittagstee liebe ich manchmal nur eine süße Kleinigkeit, wie diese Schweineöhrchen. Woher dieses süße Blätterteiggebäck seinen Namen hat, weiß ich nicht, ist allerdings auch nicht ganz so wichtig, lecker sind sie allemal und meistens sind sie schneller weg, als zubereitet, wenn sie erst mal auf dem Tisch stehen.

Das Rezept ist genauso easy wie die Zutaten.

1/2 Paket TK-Blätterteig (selbstverständlich kann das auch selbst hergestellter Blätterteig sein oder der aus dem Kühlregal)

4 Esslöffel Zucker

Zimt

den aufgetauten Blätterteig übereinanderlegen und ausrollen, dies erübrigt sich, wenn man Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet.

1 Esslöffel Zimt und Zucker mischen und auf den Teig streuen.

2x falten und erneut ausrollen

und erneut 1 Esslöffel Zucker aufstreuen

Diesen Vorgang noch 2 x wiederholen

Anschließend:

von 2 Seiten bis zur Mitte hin aufrollen

in Scheiben schneiden

auf ein Backblech geben

wer noch Zimtzucker übrig hat, kann den Rest noch überstreuen

und bei 200°C 12-15 Minuten im vorgeheiztem Ofen backen

Hmmmm lecker!

wie das duftet.................

Liebe Grüße

Angela

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Es ist wieder Zwetschgenzeit und da darf dieser leckere Kuchen bei uns nicht fehlen, er ist aus Quark Ölteig gut mit Zwetschgen belegt und mit Zimtstreuseln gekröhnt.

Er ist himmlisch locker, hat eine leichte Kruste und kann so beinahe jeden verführen ihn zu kosten :)

Das Rezept:

Quark-Ölteig

300g Mehl, 1 Backpulver, 75g Zucker, 1 Prise Salz- vermengen

150g Quark,1 Ei, 6 EL Milch, 6 EL Öl- zufügen und zu einem glattem Teig verarbeiten

Den Teig in eine große Springform drücken oder ausrollen und mit Rand einlegen, einen leicht erhöhten Rand formen, auch ein Pizzablech oder eine Quicheform geht ganz gut. Selbst eine gefettete Auflaufform würde sich für diesen Kuchen eignen.

Den Boden gut mit entkernten Zwetschgen belegen (800-1000g)

und mit einem EL Zucker bestreuen

Für die Streusel:

100g Butter oder Margarine weich

125 g Mehl

75 g Zucker 1 EL Vanillezucker und einen viertel Teel. Zimt in einer Schüssel zu Streuseln zerkneten und über die Zwetschgen streuen

Bei 200°C E (Heißluft entsprechend weniger) im vorgeheiztem Ofen etwa 40-45 backen.

Abkühlen lassen und genießen.

mit einer Tasse Kaffee ein kleines Stück Himmelreich :)

Guten Appetit und viele leckere Grüße

Angela

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