Mini-Hanseaten

Hanseaten, ein norddeutsches Kleingebäck aus Mürbeteig, das mit den Farben Rot und Weiß hanseatische Flagge zeigt <3

Dabei sind die Ränder der Plätzchen oder Kuchen, denn normalerweise haben sind sie ja größer, immer gezackt. 

Dieses Rezept kann für kleine und große Hanseaten verwendet werden.

Das Rezept:

150g Mehl (auch Vollkorn möglich)

150g gemahlene Haselnüsse

150g Butter oder Margarine

150g Zucker

rote Marmelade oder Konfitüre

Puderzucker

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen

diesen dünn ausrollen und mit einem gezacktem Plätzchenausstecher jeweils 2 Plätzchen für einen Hanseaten ausstechen.

Die Plätzchen mit Abstand auf ein vorbereitetes Blech geben und 10-12 Minuten bei 180-200°C backen.

inzwischen aus etwas durch ein Sieb gestrichener roter Marmelade, wenig Wasser und Puderzucker einen roten dicken Zuckerguss herstellen.

Und einen weißen dicken Zuckerguss aus wenig Wasser und Puderzucker

Die Hälfte der Plätzchen nach dem Backen umdrehen, etwas rote Konfitüre auftragen und ein 2tes Plätzchen draufgeben.

Jedes Doppelplätzchen zur Hälfte mit rotem und weißem Zuckerguss bestreichen, solange sie noch warm sind und trocknen lassen.

hmmmm.....lecker

Liebe Grüße 

Angela

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Mandarinen- Mandel- Muffins

Im Prinzip kann man fast jeden kuchenteig auch zu Muffins verarbeiten, so auch diesen leckeren Kuchenteig für Mandarinen-Mandel-Kuchen, wer also mag, kann auch einen Kuchen aus dem Teig herstellen.

Das Rezept für 12 Muffins:

250g Mehl mit

1/2 Backpulver vermischen

3 Eier, 150g Margarine oder Butter weich

geriebene Zitronenschale

100g Zucker

1 Prise Salz

1 El Vanillezucker

Die Zutaten zu einer glatten Rührmasse verrühren 

Papierförmchen in ein Muffinblech geben oder dieses gut ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen

Mit 2 Esslöffeln den Teig in die Förmchen füllen.

2 kleine Mandarinenkonserven gut abgetropft

Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen

und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.

(Stäbchenprobe machen)

Tipp:

Der Teig ist auch ausreichend für eine Springform.

Saftig und lecker

Liebe Grüße

Angela

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Zitronen-Bananen- Muffins- fast eiweißfrei und glutenfrei- vegan

Dieses Rezept habe ich für all jene die sich eiweißarm oder glutenfrei ernähren müssen kreiert, damit auch dort ein wenig Abwechslung auf den Tisch kommen kann.

Diese Muffins sind sehr lecker, sie haben einen ganz geringen Eiweißanteil durch das in der Banane enthaltene Eiweiß, sie sind allerdings glutenfrei und sie sind gleichzeitig vegan.

Das Rezept für 6 Muffins:

100g Margarine

1 Banane

0,5 Bio-Zitronenabrieb

1 kl. Spritzer Zitronensaft (optional)

50g Zucker

125g Kartoffelstärke

1 Teel. Backpulver

20ml Wasser

bunte Zuckerstreusel oder ähnliches zum dekorieren

der Muffins nach Belieben

Die Margarine mit der reifen Banane und dem Zucker gut schaumig schlagen

das Wasser ebenfalls unterrühren,

das Stärkemehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren.

In die Muffinförmchen füllen und 

15-20 Minuten bei 200°C im vorgeheiztem Ofen backen.

hmmmm lecker... die schmecken auch wenn man nicht gluten-eiweißarm oder vegan lebt, ggg

Liebe Grüße

Angela

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