Madeleine- Muffin mit getrockneten Rosenblüten und Rosenstaubzucker

Das leckere französische Gebäck mal in einer anderen Form- ungewohnt doch genauso lecker, sie lassen sich auch so schön aromatisieren, so sind diese mit Rosenblüten aromatisiert und etwas Rosenblütenstaubzucker macht den Geschmack perfekt- einfach himmlisch.

Das Rezept für eine Muffinform mit 12 Einsparungen:

150-200g Zucker (nach Geschmack, ich nehme lieber etwas weniger)

3 Eier

100g Butter weich (oder Margarine)

1 Esslöffel Vanillezucker

200g Mehl

1 gestrichener Teelöffel Backpulver (6g)

75 ml Milch

2 Esslöffel getrocknete Rosenblütenblätter

Für den Staubzucker:

1 Esslöffel getrocknete Rosenblütenblätter (aus dem Teegeschäft) 

2 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker/mit Vanillezucker und den Eiern zusammen schaumig rühren, das mit dem Backpulver gut vermengte Mehl und die Milch zufügen und zusammen zu einer glatten Masse verrühren. Und die Rosenblütenblätter unterheben

 

Die Backform fetten und mit Mehl ausstauben oder mit Papierförmchen auslegen.

 

Den Teig auf die Förmchen verteilen.

 

Bei 200°C 20- 25 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen

(Stäbchenprobe wenn nötig)

 

Inzwischen für den Staubzucker die Rosenblütenblätter und den Puderzucker zusammen in einer Kaffeemühle oder einer kleinen Küchenmaschine vermahlen.

Oder den Puderzucker einige Tage vordem mit den Rosenblütenblättern zusammen in ein geschlossenes Gefäß geben  zum aromatisieren und durch ein Sieb auf die fertigen Mädeleines stauben.

 

Aus der Form herausheben und mit dem Staubzucker bestäuben.

 

 

Viel Erfolg beim Nachbacken und eine schöne Kaffeezeit.

 

 

 Dieses Rezept gibt es auch für den Halogenofen:

Madeleine- Muffins aus dem Halogenofen 

 

Liebe Grüße

Angela

 

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Schokoträume

Schololadenliebhaber werden diese Schokoträume sicher lieben, sie sind das schokoladige Gegenstück für die Traumstücke, die ebenso traumhaft wie lecker sind.

Für etwa 80 Stück:

300g Mehl

200g Butter oder Margarine

100g Zucker

3 Esslöffel dunklen Kakao

1 Spritzer Rum

1 Esslöffel Vanillezucker

Puderzucker um die fertigen Schokoträume zu wälzen

Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Mürbeteig herstellen daraus 5 Cent- Stück große Rollen formen,

diese in 2-2,5 cm breite Stücke schneiden

auf ein vorbereitetes Backblech geben  und 10-12 Minuten bei 180-200°C im vorgeheiztem Backofen backen.

Etwas abkühlen lassen und in Puderzucker drehen.

hmmmm, schokoladig lecker....

Liebe Grüße

Angela

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Linzer Augen

Einfach herrlich lecker dieses zarte Gebäck, dass in der Advents- und Weihnachtszeit nicht fehlen darf.

Das Rezept:

150g Mehl

150g gemahlene Mandeln

150g Margarine

150g Zucker

1 Eigelb

je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver

Johannisbeergelee oder anderes rotes Gelee oder Marmelade

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten kalt stellen

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen

Plätzchen ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech geben

Aus der Hälfte der Plätzchen  mit dem entsprechendem Ausstecher die Augen herausstechen oder mit einem kleinem Ausstecher ein kleines Herz oder ähnliches ausstechen

Die Plätzchen bei 180°C 10 Minuten backen

 Eine untere Seite des Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen

ein ausgestochenes Plätzchen obenauflegen

die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben

Gute Gelingen und viel Freude beim Plätzchen backen <3

Liebe Grüße

Angela

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Mandarinen- Mandel- Muffins

Im Prinzip kann man fast jeden kuchenteig auch zu Muffins verarbeiten, so auch diesen leckeren Kuchenteig für Mandarinen-Mandel-Kuchen, wer also mag, kann auch einen Kuchen aus dem Teig herstellen.

Das Rezept für 12 Muffins:

250g Mehl mit

1/2 Backpulver vermischen

3 Eier, 150g Margarine oder Butter weich

geriebene Zitronenschale

100g Zucker

1 Prise Salz

1 El Vanillezucker

Die Zutaten zu einer glatten Rührmasse verrühren 

Papierförmchen in ein Muffinblech geben oder dieses gut ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen

Mit 2 Esslöffeln den Teig in die Förmchen füllen.

2 kleine Mandarinenkonserven gut abgetropft

Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen

und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.

(Stäbchenprobe machen)

Tipp:

Der Teig ist auch ausreichend für eine Springform.

Saftig und lecker

Liebe Grüße

Angela

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Ostseeschiffchen- Hefegebäck mit Sanddorn- Orangenfüllung

Der Sanddorn wird immer beliebter und so findet er auch hier an der Ostsee immer mehr Anhänger, hier wo er auch die Küstenstreifen immer mehr mit seinen silbernem Blättern und Organgenen Beeren immer mehr besiedelt.

Was liegt da näher, als ihn auch einmal in einem köstlichem Kuchen zu verbacken,

und was liegt dann noch näher als den Kuchen in Schiffchenform zu kreieren ;)

Das Rezept für 8 kleine oder 2 große Schiffchen:

Für den Hefeteig:

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, getrocknete Orangenschale gemahlen oder Orangenabrieb von unbehandelter Orange, 60g Butter oder Margarine, 230 ml Milch

 Für die Füllung:

100g Orangeat

200g süßes Sanddornpürree oder Sanddornmarmelade

Für die Glasur:

1 Spritzer Milch oder Sahne

2 Esslöffel von der Sanddornfüllung

Puderzucker

Hagelzucker oder gehackte Mandeln

Zubereitung:

 Aus den Zutaten für den Hefeteig einen glatten Teig zubereiten und gehen lassen bis er sich deutlich vergrößert hat.

Inzwischen die Füllung zubereiten, dafür das Orangeat in einer Küchenmaschine ganz fein hacken, anschließend das Mus oder die Marmelade zu dem feinem Orangeat geben und zusammen nochmal ganz fein pürrieren.

Den inzwischen gegangenen Teig erst in 2 Hälften teilen.

Jede Hälfte in 3 gleichgroße Stücke teilen

Für ein großes Schiffchen die drei einzelnen Teile auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu jeweils einer langen (etwa 30 cm) ovalen Zunge ausrollen. die erste Zunge mit dem Mus bestreichen.

Die zweite auflegen und ebenfalls mit dem Mus bestreichen.

Die dritte auflegen und mittig jeweils mit 3- 4 cm Abstand vom Rand aus einschneiden, die Enden wie gesagt nicht durchschneiden (siehe Bilder)

Ein Ende anfassen und vorsichtig mehrfach durch die Öffnung stecken, dabei die entstehende Spirale weiter nach hinten formen.

Nocheinmal kurz gehen lassen, bis das Gebäck etwas aufgegangen ist.

Auf ein Backblech geben und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Für kleiner Schiffchen werden die drei Teigstücke erneut dreifach geteilt und in kleineren Zungen ebenso verarbeitet.

Für Die Glasur, etwas Milch, die Füllung und soviel Puderzucker verrühren, bis es eine dickflüssige Glasur ergibt.

Die Glasur direkt nach dem Backen auf den Kuchen geben, wenn dieser noch heiß ist und sogleich mit Hagelzucker oder gehackten Mandeln bestreuen, auf heißem Kuchen wird die Glasur sehr schnell fest.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen und anschließend einen 

guten Appetit

mit dem leckerem Sanddorngebäck, traumhaft.....

Liebe Grüße

Angela

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