Mini-Hanseaten

Hanseaten, ein norddeutsches Kleingebäck aus Mürbeteig, das mit den Farben Rot und Weiß hanseatische Flagge zeigt <3

Dabei sind die Ränder der Plätzchen oder Kuchen, denn normalerweise haben sind sie ja größer, immer gezackt. 

Dieses Rezept kann für kleine und große Hanseaten verwendet werden.

Das Rezept:

150g Mehl (auch Vollkorn möglich)

150g gemahlene Haselnüsse

150g Butter oder Margarine

150g Zucker

rote Marmelade oder Konfitüre

Puderzucker

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen

diesen dünn ausrollen und mit einem gezacktem Plätzchenausstecher jeweils 2 Plätzchen für einen Hanseaten ausstechen.

Die Plätzchen mit Abstand auf ein vorbereitetes Blech geben und 10-12 Minuten bei 180-200°C backen.

inzwischen aus etwas durch ein Sieb gestrichener roter Marmelade, wenig Wasser und Puderzucker einen roten dicken Zuckerguss herstellen.

Und einen weißen dicken Zuckerguss aus wenig Wasser und Puderzucker

Die Hälfte der Plätzchen nach dem Backen umdrehen, etwas rote Konfitüre auftragen und ein 2tes Plätzchen draufgeben.

Jedes Doppelplätzchen zur Hälfte mit rotem und weißem Zuckerguss bestreichen, solange sie noch warm sind und trocknen lassen.

hmmmm.....lecker

Liebe Grüße 

Angela

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Linzer Augen

Einfach herrlich lecker dieses zarte Gebäck, dass in der Advents- und Weihnachtszeit nicht fehlen darf.

Das Rezept:

150g Mehl

150g gemahlene Mandeln

150g Margarine

150g Zucker

1 Eigelb

je 1 Msp. Zimt und Nelkenpulver

Johannisbeergelee oder anderes rotes Gelee oder Marmelade

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und 30 Minuten kalt stellen

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen

Plätzchen ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech geben

Aus der Hälfte der Plätzchen  mit dem entsprechendem Ausstecher die Augen herausstechen oder mit einem kleinem Ausstecher ein kleines Herz oder ähnliches ausstechen

Die Plätzchen bei 180°C 10 Minuten backen

 Eine untere Seite des Plätzchen mit Johannisbeergelee bestreichen

ein ausgestochenes Plätzchen obenauflegen

die Plätzchen mit Puderzucker bestäuben

Gute Gelingen und viel Freude beim Plätzchen backen <3

Liebe Grüße

Angela

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Merkzahlen für Kuchengrundrezepte

Für jeden der gerne mal einen Kuchen in den Ofen schiebt, gibt es eine einfache Methode, nicht jedesmal ein Backbuch suchen zu müssen- die Grundrezepte, die man dann auch gerne mal etwas abändern kanndruckt man auf ein Papier, laminiert das ganze und klebt es in den Hängeschrank in der Nähe des Backofens.
So hat man, wenn nicht auswendig im Kopf die Rezepte immer parat.

Merkzahlen für Kuchengrundrezepte

Hefeteig:

500g Mehl, 20-40g Hefe oder 1 Trockenhefe, 60g Fett, 60g Zucker, 1 Ei, 250 ml Milch, 1 Prise Salz

Rührmasse:

250g Fett, 250g Zucker, 5 Eier, 500g Mehl, 1 (EL)Backpulver, 1 Pr. Salz, 125ml Milch

Waffeln Rührmasse:
250g Mehl, 125 g Butter/Margarine, 25g Zucker, 3 Eier, 250ml Milch, 0,5 Backpulver
Aroma wie Rum und/oder Zitronenschale

Sandmasse:

250g Fett, 250g Zucker, 5 Eier, je 250g Mehl/ Stärke, 1 (EL)Backpulver, 1 Pr. Salz, 125ml Milch

Mürbeteig:

300g Mehl, 200g Fett, 100g Zucker, (1 Ei), 1 Prise Salz

Mürbeteig mit Nüssen:
150g Mehl, 150g gemahlene Nüsse oder Mandeln, 150g Butter/ Margarine, 150g Zucker, 1 Prise Salz

Quarkblätterteig:

250g Fett, 250g Quark, 250g Mehl, 1 Prise Salz

Strudelteig: 

300g Mehl , 3El. Öl, 1 Ei, 125ml Wasser 1Pr. Salz

Brandmasse:

250ml Milch/Wasser, 1 Pr. Salz, 50g Fett, 150g Mehl, 4-5 Eier

Biskuitmasse:

5 Eier, 150g Zucker, 150g Mehl (ein Teil Mehl mit Stärke tauschbar)

oder

4 Eier, 120g Zucker, 120g Mehl

Quark-Ölteig:

300g Mehl, 1 Backpulver, 150g Quark, 6 EL Milch, 6 EL ÖL, 1 Prise Salz (75g Zucker, 1 Vanillezucker bei süßem Teig)

(1 TL Salz bei salzigem Teig )

Einfache Streusel:

Für ein Blech- für eine Form die Hälfte: 200g Butter/Margarine weich, 300g Mehl, 150g Zucker

(2EL Vanillezucker, 1/2 TL Zimt)

Mandel oder Nussstreusel:

Für ein Blech- für eine Form die Hälfte: 200g Butter/Margarine weich, 250g Mehl, 50g gemahlene Nüsse oder Mandeln,  150g Zucker

(2EL Vanillezucker, 1/2 TL Zimt)

so ihr lieben, sollte mir noch etwas einfallen werde ich diese Liste noch ergänzen,

bis dann

Liebe Grüße Angela

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