Apfel-Quark- Krapfen

Ein leckeres und etwas fruchtigeres Schmalzgebäck passt gut in den Sommer, gerade wenn man dann auch noch Besuch bekommt, denn der Teig ist schnell zubereitet und die Krapfen oder Quarkbälle mit geriebenem Apfel sind köstlich.

Das Rezept:

250g Mehl

1/2 EL Backpulver

250g Quark, Magerstufe

50-75g Zucker

1 Prise Salz

1 abgeriebene Zitronenschale/ Zitronenaroma

1 Spritzer Zitronensaft

2 geriebene Äpfel

3 Eier (man kann die geriebenen Äpfel weglassen und stattdessen 4 Eier verwenden)

Vanillezucker und Zucker gemischt zum  wälzen der fertigen Krapfen oder Puderzucker zum bestäuben

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, alle weiteren Zutaten dazugeben und alles zu einem glattem nicht festem Teig verrühren, der Teig soll schwerreißend vom Löffel fallen.

In einer Fritteuse das Frittierfett auf 170°C erhitzen und mit 2 Teel. kleine Teigstücke abnehmen, leicht vorformen und in das heiße Fett gleiten lassen. Immer etwa 6-8 Stück gleichzeitig backen. Goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben oder in einer Mischung aus Vanillezucker und Zucker drehen.

Hmmm lecker

Die lasse ich mir doch gerne schmecken :D

Liebe Grüße

Angela

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