Mandarinen- Mandel- Muffins

Im Prinzip kann man fast jeden kuchenteig auch zu Muffins verarbeiten, so auch diesen leckeren Kuchenteig für Mandarinen-Mandel-Kuchen, wer also mag, kann auch einen Kuchen aus dem Teig herstellen.

Das Rezept für 12 Muffins:

250g Mehl mit

1/2 Backpulver vermischen

3 Eier, 150g Margarine oder Butter weich

geriebene Zitronenschale

100g Zucker

1 Prise Salz

1 El Vanillezucker

Die Zutaten zu einer glatten Rührmasse verrühren 

Papierförmchen in ein Muffinblech geben oder dieses gut ausfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen

Mit 2 Esslöffeln den Teig in die Förmchen füllen.

2 kleine Mandarinenkonserven gut abgetropft

Die abgetropften Mandarinen auf dem Teig verteilen

und mit Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C 25-30 Minuten backen.

(Stäbchenprobe machen)

Tipp:

Der Teig ist auch ausreichend für eine Springform.

Saftig und lecker

Liebe Grüße

Angela

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