Aprikosenkuchen mit Guss

Ich bin hier mal gefragt worden, was ich für Backutensilien verwende, diese Frage ist ganz einfach beantwortet: Ich verwende alles was sich eignet um darin oder damit zu Backen.

Wer es gerne möchte, der kann sich natürlich die vielen schönen Backformen zulegen, ein paar besitze ich auch, ich denke aber für mich ist es nicht notwendig. Dazu benötige ich ein Handrührgerät, den einen oder anderen Schneebesen, Teigkarte und Teigschaber, ein langes Messer oder eine Pallette

Diesen Aprikosenkuchen habe ich (weils so schön passte) in dem Deckel eines alten Emailebräters gebacken.
Dieser Bräter ist noch von meiner Großmutter und er ist in meinem Besitz, weil er so schön in den Backofen des Holzofens passt.

wer ein ganzes Blech verwenden möchte, der sollte die doppelte oder dreifache Menge der Zutaten verwenden, je nach Größe des Bleches.

Das Rezept:

Zutaten:
500g Aprikosen (frische vorher abziehen, halbieren und die Kerne entfernen)
1 P. Tortenguss

Für die Rührmasse:
130g Mehl
1 Teel. Backpulver (Weinstein oder ohne Diphosphate)
65g Butter oder Margarine
65g Zucker
etwas abgeriebene Schale ener unbehandelten Zitrone
2 Eier
1 Schuss Milch

Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, die weiteren Zutaten zu dem Mehl geben und mit dem Rührlöffel oder dem Handrührgerät zu einem glatem Teig rühren.

auf das gefettete Blech oder in die gefettete Form geben und glatt streichen.

Aprikosen (aus der Konserve gut abtropfen lassen) in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

20-25 Minuten bei 180°C im vorgeheiztem Ofen backen

Den Kuchen eine Weile abkühlen lassen.
Dann den Tortenguss nach Packungsaufschrift zubereiten (wer Konservenfrüchte verwendet hat, kann hier den Saft mit verarbeiten)

Den Tortenguss auf den Kuchen geben und fest werden lassen.

Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einem Löffelchen leicht gesüßter Sahne ;-)

Lasst ihn Euch schmecken, ggg

Liebe Grüße
Angela

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