Cranberrie- Kuchen mit Schokoladensplittern

Cranberries und Schokolade, was will man mehr von einem Kuchen erwarten. Die fruchtigen Cranberries harmonieren sehr gut mit den Stückchen der gehackten Zartbitterschokolade. 

Die Schokolade kann man natürlich auch weglassen, wenn man den Kuchen lieber nur fruchtig mag- oder auch die Cranberries mit Rosinen tauschen.

Das Rezept:

500g Mehl, 1 Backpulver, 300g Butter/ Margarine, 200g Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Vanillezucker, 5 Eier, 1 Schuss Rum oder Rumaroma, 1 Tafel gehackte Zartbitterschokolade, 150g grob gehackte und getrocknete Cranberries

Das Mehl mit dem Backpulver und den trockenen  Zutaten vermengen,  die feuchten Zutaten sowie Cranberries und Schokostückchen zufügen und alles zusammen zu einer glatten Masse verrühren. (All In Methode)

In eine Kuchenform füllen und bei 175°C etwa eine Stunde backen.

Holzstäbchenprobe machen- wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, sollte der Kuchen noch eine Weile länger backen.

In der Form auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.

Durch die enthaltenen Trockenfrüchte ist der Kuchen recht lange haltbar, wenn er gut abgedeckt aufbewahrt wird.

Ein leckerer Kuchen, nicht nur in der Adventszeit, der sicher nicht das letzte Mal auf dem Tisch steht <3

Laßt ihn Euch schmecken

Liebe Grüße

Angela

 

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