Haselnuss- Striezel

Einmalig lecker, soft und herrlich duftend, mit toller Haselnuss- Füllung liegt dieser Kuchen vor mir und ich kann mich nur schwer beherrschen nicht noch ein Stückchen davon zu genießen.

Das Rezept:

Für die Füllung:

100 ml Milch und 75 g Zucker (braun) mit etwas Vanille aufkochen, 200 g Haselnüsse unterrühren und abkühlen lassen. 1 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und mit 1 Esslöffel Rum unter die Haselnuss- Masse rühren.

Oder 1 Päckchen Nussfüllung fertig gekauft

Für den Hefeteig:

500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 2 Esslöffel Zucker, 1 gute Prise Salz. 1 gutes Stück weiche  Butter, 1 Ei und 1 restliches Eigelb, 270 ml  lauwarme Milch.

Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und Kneten, bis der Teig ganz glatt ist.

30 Minuten gehen lassen.

Den Teig quadratisch ausrollen und mit der abgekühlten Nussfüllung bestreichen.

Aufrollen und evtl. in 2 Stücke (Rollen) teilen.

 Die Rollen der Länge nach durchschneiden und mit der Schnittseite nach oben zu je einem Zopf flechten.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheiztem Ofen 

ca. 20-25 Minuten bei 180-200°C backen.

Inzwischen aus 1/2 Zitronensaft, etwas Wasser und Puderzucker einen glatten Zuckerguss herstellen und über den noch heißen Kuchen träufeln.

Hefeteig und Nussfüllung

Und so herrlich wie er aussieht, schmeckt er auch...greift zu :)

Liebe Grüße

Angela

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Dänische Weihnachtskuchen

Auch unsere Nachbarn haben leckere Weihnachtsplätzchen zu bieten, eins meiner Lieblingsgebäcke sind die dänischen Weihnachtskuchen. Auch und vieleicht gerade deshalb, weil sie einfach herzustellen und dennoch sehr lecker und wirkungsvoll sind.

Das Rezept:

Für den Teig:

300g Mehl, 200g Butter/Margarine, 125g Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zimt (1 Teelöffel Backpulver)

Außerdem:

1 Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum bestreichen der Plätzchen

Hagelzucker/ Pistazien gehackt

zum Bestreuen der Plätzchen

Fett und Zucker schaumig rühren und das Mehl mit dem Backpulver vermengt unterkneten

 Den Teig eine Stunde gut kühlen

auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, runde gerne etwas größere Plätzchen ausstechen, auf ein vorbereitetes Backblech geben .

Mit der Eigelbmischung bepinseln und mit Hagelzucker oder gehackten Pistazien bestreuen

8-10 Minuten  bei 200°C im vorgeheiztem Backofen backen

Lecker lecker, zum dahinschmelzen....

Viel Spaß und fröhliche Weihnachtsbäckerei

wünscht

Angela

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Butternüsschen

Es ist noch ein wenig Zeit, doch ehe man sich versieht ist die Zeit vorbei, deshalb wird hier fleißig weitergebacken, gehen doch bis zur Adventszeit einige Plätzchen verlustig und zur Adventzeit zieht womöglich noch die Weihnachtsmaus hier ein. Da sorgt man lieber schon mal vor ;)

Diese kleinen Butternüsschen kann ich nur empfehlen, denn sie knuspern so herrlich und lecker sind sie auch.

Das Rezept:

500g Mehl

200g Zucker

200g Butter

1Ei

2 Essllöffel Vanillezucker oder das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote

1/2 Teel. Salz

2 Messerspitzen Hirschhornsalz

aus den angegebenen Zutaten rasch einen festen Teig arbeiten.

Aus dem Teig kleine runde haselnussgroße Kugeln formen und mit einer Kuchengabel auf dem Backblech flach drücken.

Bei 160° C im vorgeheiztem Backofen 20 Minuten backen.

Noch heiß in einer Mischung aus Vanillezucker und Zucker drehen.

In einer gut schließenden Dose halten sich die Nüsschen bis zu den Weihnachtfeiertagen und noch ein wenig länger ;)

Viel Spaß beim Backen 

und liebe Grüße

Angela

Ein Schnittmuster für die Weihnachtswichtel findet ihr hier

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Butter-Vanille Plätzchen

Ein altbekanntes Gebäck, dass so lecker ist, wie es gut aussieht.

Für diese Plätzchen wird ein Mürbeteig hergestellt, ebenso wie für dieTraumstücke aus meinem letztem Post, auch die Verarbeitung ist völlig gleich, nur werden die einzelnen kleinen Teigstücke anschließend mit einer Gabel flach gedrückt, das kann eine normale oder eine Aufschnittgabel sein. 

Anschließen aufs Backblech geben und weiter arbeiten wie in dem Rezept für die Traumstücke.

Viele Erfolg und liebe Grüße

Angela

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Traumstücke- Butter-Vanilleplätzchen ohne Ei

.......weil ein guter Mürbeteig ohne Ei, viel authentischer ist!

Und weil es von Veganern so- dann natürlich mit Margarine anstelle Butter gekostet werden kann ;)

Nun wird Mürbeteig häufig mit kalten Zutaten hergestellt und anschließend nochmal gekühlt, das ist bei diesem Rezept nicht nötig, weil sich der Teig, ist er erst einmal zu einem ganzen gut miteinander verbunden, so am besten formen läßt.

Das Rezept:

etwa 80 Stück und 2 Bleche

300g Mehl

200g Butter (oder Margarine)

das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote oder Vanille in anderer Form

100g Zucker

Die Zutaten zu einem glattem Teig verkneten, dies sollte rasch geschehen, die Zutaten müssen nicht notwendigerweise kalt sein.

 Den Teig in 4 Stücke teilen und jedes Teil zu einer glatten  5 Centstück-großen Rolle formen

sollte sich dabei Teig lösen, muss die Rolle nochmal geknetet werden, damit sich alles gut verbindet und dann erneut rollen.

 die Rolle in 2-2,5cm breite Stücke schneiden

 mit ausreichend Abstand auf ein Backblech geben

 und 12-15 bei 180°C im vorgeheiztem Ofen backen

In einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker drehen und ganz auskühlen lassen

Ja, die sind lecker und so wird in der Backwelt ein altes leckeres Gebäck mit einem neuem Namen versehen und zu neuem Leben erweckt ;)

Lasst sie Euch schmecken.....

sie sind ja auch traumhaft <3

Liebe Grüße

Angela

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Brownies *Chocolate* für Leckermäulchen

Der Höhepunkt für jeden Schoki- Liebhaber- sind leckere saftige Brownies, die auf der Zunge zergehen, was liegt da näher als sie mal selbst zu backen <3

Das Rezept:

400g Zartbitterschokolade

250g Butter

300g Zucker

4 Eier

250g Mehl

100g gehackte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse wie ihr wollt)

Die Schokolade mit der Butter zusammen in einer großen Schüssel im Wasserbad schmelzen

die Schüssel herausheben und etwas abkühlen lassen.

Zucker und Eier dazugeben und so lange mit dem Handrührgerät Rühren, bis sich  der Zucker ganz aufgelöst hat.

Mehl und Nüsse zugeben und gut unterrühren

Eine Auflaufform gut ausfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen

glatt streichen

bei 200°C E (Heißluft entsprechend weniger)

35 Minuten im vorgeheiztem Ofen 

backen

Herausheben und in Stücke schneiden

ja und wenn das ganze ein wenig abgekühlt ist, dürft ihr zulangen :)

Lasst sie Euch schmecken, die köstlichen Schoko-Brownies

Liebe Grüße

Angela

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